商品紹介

マスカットベリーA アンウッデッド キュヴェ・イケガワ 2017

Muscat Bailey A Unwooded Cuvee Ikegawa 2017

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販売価格:¥2,547(税込)

定価:¥2,547(税込)

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色調は濃く、そして果実の味わいがより強くなり、これまでのエレガントなスタイルからパワフルなワインへと変化を遂げました。樽熟成前のダイレクトに感じる果実味をお楽しみください。

味わいコメント

色調は深みのあるアメジスト色で、香りはやや還元的だが空気と触れることでスミレなどの花の香りが感じられる。口に含むと程よいアルコール感があり、その後ダークチェリーやプラムのような果実の風味と乳酸発酵によるしなやかな酸味、そして繊細なタンニンを感じる。全体的に熟した果実の凝縮感を感じることのできるワインである。和牛のステーキやすき焼きなどの肉料理、ウナギの蒲焼、脂ののった魚の煮つけや照り焼きなど甘辛いコクのある醤油の味付けをした料理や、マグロのお刺身などの魚介を使用した料理にも相性が良い。
商品コード 72200217
生産年 2017
容量(ml) 720
種類 スティルワイン
JANコード 4995815812039
定価 2,315円(税抜)
入り数(ケース) 12
アルコール分 13.0%
葡萄品種 マスカットベリーA100%
栓種別 コルク
生産者 シャトー酒折ワイナリー
原産国 日本
生産地方 山梨
栽培・収穫方法 手摘み / 全て池川氏による
年間生産本数 1,877本
醸造・熟成工程 すべての葡萄は除梗破砕時に色素と香りを引き出す酵素剤を加えながら行った。また2016も2015に引き続き収穫量が5,000㎏を超えていたため、回転発酵タンクを使用。その後酵母RC212を添加し、平均23℃程度で温度制御を行いながら、約6日で発酵を終了させた。また、搾汁後は早期に澱引きを行い、雑味の発生を防止し、自然発生的にMLFを行った。そして翌年澱引きを行い、5月にワインの一部を濾過してボトリングを行った。

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