商品紹介

シャブリヴァレ・デゥ・ヴァルヴァン　2023

Chablis Vallée de Valvan　2023

在庫数：12

数量

販売価格：¥6,380（税込）

定価：¥6,380（税込）

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ジャン・コレの現当主ロマン・コレの造るビオロジックでのブドウ栽培、自生（天然）酵母でのワイン造りにより、ナチュラルで複雑な味わいの現代のシャブリが生み出された。ラベルはロマンの祖父にあたるジャンの時代に使われたスタイルを復元したもの。

生産者：ドメーヌジャン・コレ・エ・フィスの情報はこちら

味わいコメント

ミディアムボディ

シャブリのプルミエ・クリュヴァイヨンとプルミエ・クリュモンマンの間にある、標高が高く北東向きの斜面がヴァル・デュ・ヴァルヴァン。シャブリのヴィラージュ（AC）クラスだが、グラン・クリュやプルミエ・クリュと同様に、斜面にあるキンメリジャン土壌の畑。北西向きで涼しく、朝日が差し込む畑は近年の温暖化による影響を受けにくく、理想的な味わいのバランスを持つシャルドネが収穫される。2000年に植樹され、ビオロジックで栽培。通常のヴィラージュクラスのフラットな畑では実現できないプルミエ・クリュレベルのシャブリを生み出した。

商品コード	52515030
生産年	2023
容量（ml）	750
色	白
種類	スティルワイン
JANコード	3488342000051
定価	5,800円（税抜）
入り数（ケース）	12
アルコール分	12.50%
葡萄品種	シャルドネ100％
栓種別	コルク

生産者	ドメーヌジャン・コレ・エ・フィス
原産国	フランス
生産地方	ブルゴーニュ
生産地区	シャブリ
原産地呼称	AOC：シャブリ
栽培・収穫方法	機械摘み / ビオロジック
オーガニック認証機関	AB（アグリカルチャー・ビオロジック）、ユーロ・ビオ
所有面積	2ha(ヴァルヴァン用）
土壌	キンメリジャン
年間生産本数	13,000本

醸造・熟成工程	ビオロジックで栽培されたシャルドネは収穫後、即座にセラーに運ばれて選果、搾汁し、ステンレスタンク内で自生酵母にてアルコール発酵、マロラクティック発酵を済ませ、12～14カ月間良質な澱と共にステンレスタンク内で熟成し、無濾過でボトリング。