マルク・ソワイヤールが造る個性ある美しいピノ・ノワール。ブルゴーニュのピノ・ノワールに求められる上品で魅力的な香り、チェリーやフランボワーズ等の果実味に溢れ、滑らかで艶やかな味わいは粘度を感じさせる。細かく丸く甘さを感じさせるタンニン、心地よい酸味がブドウの育った環境を表現している。良きブドウ栽培者を選び、ブドウの特性を見抜いてワインに仕上げるマルクの力量を目の当たりにするようだ。