※こちらのセットはお一人様1セット限りとなります

この福袋の中にはこんなワインが・・・

【福袋】シャンパーニュ＆ブルゴーニュ・プレミアムワイン3本入り
※750ml×3本

■1本目
シャンパーニュ スェナン／オワリィ ブラン・ド・ブラン グランクリュ エクストラ ブリュット NV

生産地：　シャンパーニュ（AOC：シャンパーニュ）
ブドウ：　シャルドネ100％
定価：　26,400円（税込）

手摘みしたブドウを選果後、空気圧プレスで丁寧に絞る。自生酵母のみ使用し区画別に発酵後、澱とともに6～9ヶ月間熟成。木樽は30％使用。樽は6～7年使用したアカシア樽。アッサンブラージュし、ボトリング。瓶内2次発酵後、18ヶ月熟成。無清澄無濾過。出荷の6ヶ月前にデゴルジュマン。ドサージュは1ｇ/L。生き生きとした酸味、ダイナミックなエネルギーを感じる事が出来る。無清澄・無濾過。充実した果実味により厚みさえ感じる事が出来る。


■2本目
ドメーヌ ジャン・コレ・エ・フィス／シャブリ グランクリュ レ・クロ 2023

生産地：　ブルゴーニュ（AOC：シャブリ グランクリュ）
ブドウ：　シャルドネ100％
定価：　18,700円（税込）

ビオロジックで栽培された葡萄の収穫は全て手摘みで行われる。収穫後、速やかに破砕・搾汁され自生酵母を使い木樽で1ヶ月発酵。228Lのアリエ産の小樽で11ヶ月バトナージュを行い熟成。新樽は使用しない。シャブリのグラン・クリュでも最高評価の畑。豊かな果実味を美しい酸とミネラルが引き締め、非常によいバランスのワイン。果実の凝縮感、余韻の広がり、さすがジャン・コレのレ・クロと唸らせる秀逸なワイン。


■3本目
マルク・ソワイヤール／マルク・ソワイヤール ブルゴーニュ モントルキュ
（※ヴィンテージは2022年か2023年のいずれか）

生産地：　ブルゴーニュ／コート・ド・ディジョン（AOC：ブルゴーニュ）
ブドウ：　ピノ・ノワール100％
定価：　13,200円（税込）

モントルキュはマルクが2015年に取得したマルサネの北側シュヌーヴに位置する0.33haの畑。ビゾのシャピートルの畑に隣接している。傾斜の強い畑は耕作する人のcul（お尻）が見えるような畑という意味でモントルキュと名付けられた。畑は1983年と2001年に植樹されたピノ・ノワールがビオディナミ農法で栽培されている。ブドウを手摘みし畑での選果後、木製の開放樽にて全房のまま15日間のセミ・マセラシオン・カルボニックで発酵前浸漬を実施。破砕後、自生酵母を使用して発酵槽で2週間20-28℃で発酵、抽出後、搾汁し228Lフランス産オークの使用樽で15ヶ月熟成。無清澄・無濾過、SO2無添加でボトリングされる。ブルゴーニュルージュの格付けではあるが師匠ジャンｰイヴ・ビゾのワインの様に凡百のマルサネを凌駕する味わいには驚かされる。正にAOCの垣根を飛び越えたワイン。