商品紹介

コート・ド・ボーヌコンブ・デヴブラン　2022

Côte de Beaune Combe d’Eve Blanc　2022

在庫数：101

数量

販売価格：¥17,600（税込）

定価：¥17,600（税込）

※お酒のご購入は20歳以上から。代理購入もできません。

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ブルゴーニュのボーヌに本拠を構えるドメーヌ。現当主エマニュエルの父親の時代から自然な耕作を行っている生産者。ビオロジック栽培の導入もブルゴーニュの生産者の中でも最初期にあたり現在はビオディナミでのブドウ栽培を行う。ブルゴーニュの有機農法を実践するワイン生産者の象徴的な存在。

生産者：エマニュエル・ジブロの情報はこちら

味わいコメント

ミディアムボディ

ボーヌプルミエ・クリュの« Les Bressandes »の直上のボーヌの市街を見下ろす東向きの斜面にあり、AOPコート・ド・ボーヌでも非常に古い歴史を持つ畑。コンブ・デェヴの区画はジブロのキュヴェピエール・ブランシュの区画に対面する斜面の一区画で造られる。エマニュエル・ジブロのコート・ド・ボーヌ白ワインのトップ・キュヴェ。

商品コード	71190120
生産年	2022
容量（ml）	750
色	白
種類	スティルワイン
JANコード	4986616838564
定価	16,000円（税抜）
入り数（ケース）	12
アルコール分	13.0％
葡萄品種	シャルドネ100％
栓種別	コルク

生産者	エマニュエル・ジブロ
原産国	フランス
生産地方	ブルゴーニュ
生産地区	コート・ド・ボーヌ
生産村	コート・ド・ボーヌ
原産地呼称	AOP：コート・ド・ボーヌ
栽培・収穫方法	手摘み / ビオディナミ
オーガニック認証機関	Biodyvin（ビオディナミ認証）、ユーロビオ（ビオロジック認証）
土壌	石灰粘土質土壌

醸造・熟成工程	手摘みで収穫後、全房のまま圧搾し、24時間静置して澱引き。ワインのピュアさとミネラル感を損なわぬよう古樽で発酵。使用済樽で18ヶ月間澱とともに熟成させ瓶詰め。畑の個性を明確に表現するため醸造法をキュヴェ毎に変えることなく各キュヴェとも基本的に同じ醸造方法を用いている。どれだけ良質のブドウを作り出すかが最重要で、醸造方法は出来るだけシンプルに、人的介入が少ない手法が用いられる。

醸造・熟成工程

手摘みで収穫後、全房のまま圧搾し、24時間静置して澱引き。ワインのピュアさとミネラル感を損なわぬよう古樽で発酵。使用済樽で18ヶ月間澱とともに熟成させ瓶詰め。畑の個性を明確に表現するため醸造法をキュヴェ毎に変えることなく各キュヴェとも基本的に同じ醸造方法を用いている。どれだけ良質のブドウを作り出すかが最重要で、醸造方法は出来るだけシンプルに、人的介入が少ない手法が用いられる。