商品紹介
エステート シラー 2023
Estate Syrah 2023
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自社畑と醸造用葡萄の生産法人i-vinesの葡萄を使用。樽由来の香味と果実味が調和、柔らかい口当たり。シラーらしくスパイシーな余韻。ワインの味わいを損なわない為、緩めに濾過。
生産者：シャトー酒折ワイナリーの情報はこちら
| 商品コード | 72201723 |
|---|---|
| 生産年 | 2023 |
| 容量（ml） | 750 |
| 色 | 赤 |
| 種類 | スティルワイン |
| JANコード | 4995815813234 |
| 定価 | 3,500円（税抜） |
| 入り数（ケース） | 12 |
| アルコール分 | 12.00% |
| 葡萄品種 | シラー100％ |
| 栓種別 | コルク |
| 生産者 | シャトー酒折ワイナリー |
|---|---|
| 原産国 | 日本 |
| 生産地方 | 山梨 |
| 生産地区 | 甲府市酒折地区 |
| 年間生産本数 | 999本 |
| 醸造・熟成工程 | 収穫後16℃の空調管理を行っている部屋で一晩保管し、翌日に除梗破砕を行った。除梗破砕後は醪に混入したブドウの梗をできるだけ取り除いた。そして、ベジタブルな印象を軽減し、スパイシーな香りをもたらす、飲み易いローヌスタイルに適した酵母GREを使用した。発酵は空調管理の可能な部屋で行い、発酵温度は18℃～34℃で発酵開始7日目に搾汁を行った。そして2日後に澱引きを行い、直ちにフレンチオークの旧樽3本に移動し約19ヶ月間の樽熟成を行った。樽から出した後は1回の緩めの濾過を行い、ボトリングを行なった。 |
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味わいコメント
ミディアムボディ
色調は淡い少しオレンジがかったルビー色。トップの香りはシラー特有のスパイシーな香りを感じ、空気と触れるとベリー系果実やスミレの花のような香りが感じられ、時間経過とともに甘草などのハーブの香りが徐々に現れてくる。オーストラリアのシラーと比較するとタンニンは控えめで、酸味も穏やかで口当たりはやわらかく、余韻に柔らかなタンニンと果実感が心地よく余韻に続く。日本的な繊細でエレガントなワインに仕上がっている。タンニンの強いワインではないので、ソース系で味付けをしたステーキより塩コショウで味付けをした赤みの牛肉に合わせやすい。また、鹿、猪などのジビエにも。