商品紹介
サヴニエール フィデス マグナム 2021
Savennieres Fides Magnum 2021
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完熟した果実の密度の高い旨みとコク、複雑さと凝縮感、美しい酸とミネラルが感じられる。圧倒的な存在を放つグラン・ヴァン。「フィデス」は誠実さや信頼度の高いという意味を賭け合わせた造語。
生産者：エリック・モルガの情報はこちら
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| 商品コード | 71164510 |
|---|---|
| 生産年 | 2021 |
| 容量（ml） | 1500 |
| 色 | 白 |
| 種類 | スティルワイン |
| JANコード | 4986616838298 |
| 定価 | 55,000円（税抜） |
| 入り数（ケース） | 3 |
| アルコール分 | 13.5% |
| 葡萄品種 | シュナン・ブラン100% |
| 栓種別 | コルク |
| 生産者 | エリック・モルガ |
|---|---|
| 原産国 | フランス |
| 生産地方 | ロワール地方 |
| 生産地区 | アンジュ・ソーミュール |
| 生産村 | サヴ二エール |
| 原産地呼称 | AOP：サヴニエール |
| 栽培・収穫方法 | 手摘み / ビオ・ロジック |
| オーガニック認証機関 | CERTIPAQ認定 |
| 所有面積 | 5ha（4か所の畑をブレンド） |
| 土壌 | 片岩 |
| 醸造・熟成工程 | 収穫時の畑での選果を徹底している。一房毎に腐敗果、貴腐果や未熟果の除去をピンセットも用いて完全に行い、適熟果のみを全房の状態でセラーに運ぶ。樽発酵、樽熟成。畑の本質をワインに表現するために2020年ヴィンテージから樽熟成期間を24ヶ月に延長し更に酒質は向上した。SO2添加はマロラクティック発酵の後にごく微量のみ。瓶詰の際には行わない。無清澄で、飲料水をろ過する特別なフィルターを使い、ワインに負担を掛けないようにゆっくりと2日間かけて濾過した後にボトリングされる。 |
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