商品紹介

マスカットベリーＡアンウッデッド honobe vineyard　2022

Muscat Bailey A Unwooded honobe vineyard　2022

在庫数：6

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販売価格：¥2,200（税込）

定価：¥2,200（税込）

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華やかなキャンディ香や熟したイチゴ、ブラックベリーの香りを感じられ、果実の甘みや優しい酸味がバランスよくまとまり、後には穏やかなタンニンが広がるワイン。

生産者：シャトー酒折ワイナリーの情報はこちら

味わいコメント

ミディアムボディ

色調は明るいルビー色で、香りは完熟したマスカットベリーAが持つダークチェリーやイチゴなどの香りが華やかに香る。口に含むとチャーミングな酸味を感じるが、ベリーAで一般的に表現されるイチゴのような風味ではなく、完熟前のブルーベリーのような黒系果実の味わいを感じる。余韻は果実味と程よい渋みが口中に残る。

ベリーAの果実味を感じるワインなので、チーズフォンデュやピザなどのチーズ料理との相性が良い。また、醤油で味付けした鳥の照り焼き、豚の生姜焼き、煮魚などともよく合う。日本の日常食に合わせやすいワインです。

商品コード	72026222
生産年	2022
容量（ml）	750
色	赤
種類	スティルワイン
JANコード	4995815816136
定価	2,000円（税抜）
入り数（ケース）	12
アルコール分	12.00%
葡萄品種	マスカットベリーA100％
栓種別	コルク

生産者	シャトー酒折ワイナリー
原産国	日本
生産地方	山梨県甲斐市
年間生産本数	1,905本

醸造・熟成工程	葡萄は除梗破砕を行い、2,200Lの開放型ホーロータンク1本と樹脂製の1,000Lのタンク2本に分け、ホーロータンクはピノノワールに適しているとされる酵母RC212、樹脂タンクは赤系葡萄の品種アロマを引き立たせる酵母RX60を添加し発酵をスタートさせた。発酵温度はホーロータンクが平均28度、樹脂タンクが平均32度で7日目に搾汁。搾汁後3日目には澱引きをしながら1本のタンクにブレンドを行った。5度の低温下で1か月間貯蔵し、翌年3月にMLFが自然発生した。そして1カ月後に2回目の澱引きを行い、ペーパー濾過を行い、ボトリングを行った。

醸造・熟成工程

葡萄は除梗破砕を行い、2,200Lの開放型ホーロータンク1本と樹脂製の1,000Lのタンク2本に分け、ホーロータンクはピノノワールに適しているとされる酵母RC212、樹脂タンクは赤系葡萄の品種アロマを引き立たせる酵母RX60を添加し発酵をスタートさせた。発酵温度はホーロータンクが平均28度、樹脂タンクが平均32度で7日目に搾汁。搾汁後3日目には澱引きをしながら1本のタンクにブレンドを行った。5度の低温下で1か月間貯蔵し、翌年3月にMLFが自然発生した。そして1カ月後に2回目の澱引きを行い、ペーパー濾過を行い、ボトリングを行った。