商品紹介

レ・ヴィーニュ・ドゥ・パラディテロワール・デュ・レマン ”アン・マタン・ファス・オ・ラック”　2021

Les Vignes de Paradis Terroir du Leman 　2021

在庫数：119

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販売価格：¥8,690（税込）

定価：¥8,690（税込）

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除梗はせず全房のまま時間を掛けて圧搾し、650Ｌの卵型セメントタンクを使用し発酵させ、シャスラの旨みを引き出す。力強くもやさしい、体にしみるようや石清水のような味わい。

生産者：レ・ヴィーニュ・ドゥ・パラディ（レ・ヴァン・デュ・レマン）の情報はこちら

味わいコメント

ミディアムボディ

ドミニク・ルカがサヴォアに始めて葡萄作りを行ったヴィーニュ・ドゥ・パラディの看板ワイン。卵型タンクで熟成されたシャスラは味わいに複雑性を帯びる。現在、注目の産地サヴォアに新たな伝統を造り出すワインだ。

商品コード	71025110
生産年	2021
容量（ml）	750
色	白
種類	スティルワイン
JANコード	4986616834412
定価	7,900円（税抜）
入り数（ケース）	6
アルコール分	12.0%
葡萄品種	シャスラ100％
栓種別	コルク

生産者	レ・ヴィーニュ・ドゥ・パラディ（レ・ヴァン・デュ・レマン）
原産国	フランス
生産地方	サヴォワ
原産地呼称	IGP ヴァン・デ・ザロブロージュ
栽培・収穫方法	手摘み / ビオディナミ
オーガニック認証機関	エコセール（デメテールの認証は未受領）
土壌	氷河によって堆積した土壌と黄色粘土土壌

醸造・熟成工程	標高450mに位置し、花崗岩の岩砕を含む礫質土壌マランの畑から3～4回にわけて手摘みで収穫。除梗はせず全房のまま時間を掛けて圧搾し、650Lの卵形セメントタンクを使用し16度で発酵。熟成期間は7～8ヶ月。瓶詰め前にごく軽く濾過。卵形タンクは「誕生の象徴であり、ワインに含まれる微粒子がそのブラウン運動により、ワインの中心で8を描く」ことから、発酵・熟成時により「ワインの度合いが進展しやすい」として採用。

醸造・熟成工程

標高450mに位置し、花崗岩の岩砕を含む礫質土壌マランの畑から3～4回にわけて手摘みで収穫。除梗はせず全房のまま時間を掛けて圧搾し、650Lの卵形セメントタンクを使用し16度で発酵。熟成期間は7～8ヶ月。瓶詰め前にごく軽く濾過。卵形タンクは「誕生の象徴であり、ワインに含まれる微粒子がそのブラウン運動により、ワインの中心で8を描く」ことから、発酵・熟成時により「ワインの度合いが進展しやすい」として採用。