商品紹介

マスカットベリーA 樽熟成 キュヴェ・オギハラ 2015

Muscat Bailey A Barrel Aged Cuvee Ogihara 2015

在庫数:2

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販売価格:¥3,058(税込)

定価:¥3,058(税込)

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栽培家・荻原康弘氏が造るマスカットベリーA種100%のワイン。エレガントなミディアム・ボディでチーズやドライフルーツ、肉料理全般とも相性がよい。

生産者:シャトー酒折ワイナリーの情報はこちら

味わいコメント

色調は深みのあるルビー色で、香りはキノコ類、コーヒー、などの樽由来の香りを始めに感じ、空気に触れるにつれてブラックベリーやブルーベリー、ダークチェリーなどの果実香が現れる。そしてなめし皮のような香り、甘草を思わせるハーブの香りなども感じとれ複雑さがある。口に含むと果実の凝縮感を感じ、ベリーAとしては豊富で細やかなタンニンがカカオのような心地よい余韻となって続く。

完熟した黒系果実の味わいと程よいタンニンが肉料理全般によく合うが、特にジビエ料理などが楽しめる。またブルーチーズや熟成されたナチュラルチーズとも合わせやすい。
商品コード 72202050
生産年 2015
容量(ml) 720
種類 スティルワイン
JANコード 4995815807134
定価 2,780円(税抜)
入り数(ケース) 12
アルコール分 12.0%
葡萄品種 マスカットベリーA100%
栓種別 コルク
生産者 シャトー酒折ワイナリー
原産国 日本
生産地方 山梨
生産地区 甲州市勝沼町
栽培・収穫方法 全て手摘み
年間生産本数 908本
受賞歴 SAKURA Japan Women’s Wine Awards 2020 ダブルゴールド受賞(2012年ヴィンテージ)
醸造・熟成工程 葡萄はすべて除梗破砕を行ったが、除梗破砕中に混入する葡萄の梗はそれほど気にせず、そのまま一緒に発酵させた。これはKisvinの畑で育てられているベリーAの梗には良質なタンニンがあり、ワインにストラクチャーを与えるものとして積極的に使用してきた。ただ、過去の経験よりあまり多く入れすぎるとバランスを崩す場合があるため、2015年は積極的に梗を入れるのではなく、混入する程度にとどめた。酵母はマウスフィールに滑らかな印象を与え、ボリューム感をもたらし、果実香を強調する酵母D254を使用した。発酵温度は約27℃で推移し、9日目で搾汁を行った。搾汁後翌日には澱引きを行い、ホーロータンクで翌年の4月まで貯蔵し、その後フレンチオークの新樽1本と旧樽2本で26カ月樽熟成をさせた。樽から出した後はペーパー濾過を1回行い、ボトリングを行った。

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