商品紹介

マスカットベリーＡアンウッデッドキュヴェ･イケガワ　2018

Muscat Bailey A Unwooded Cuvee Ikegawa　2018

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【750mlボトルに容量変更】色調は濃く、そして果実の味わいがより強くなり、これまでのエレガントなスタイルからパワフルなワインへと変化を遂げました。樽熟成前のダイレクトに感じる果実味をお楽しみください。

生産者：シャトー酒折ワイナリーの情報はこちら

味わいコメント

色調は明るいルビー色。香りはやや還元的ではあるが、空気と触れることでイチゴの香り主体で、ほのかにカシスなどの黒系果実の香り、フローラルな香りもあり複雑性がある。口当たりはまろやかな酸味を感じ、その後果実味とわずかなタンニンを感じ、余韻へと続く。味わいも空気と触れるにつれてリッチな味わいに変化する。和牛のステーキやすき焼きなどの肉料理、ウナギの蒲焼、脂ののった魚の煮つけや照り焼きなど甘辛いコクのある醤油の味付けをした料理や、マグロのお刺身などの魚介を使用した料理にも相性が良い。

商品コード	72200218
生産年	2018
容量（ml）	750
色	赤
種類	スティルワイン
JANコード	4995815812138
定価	2,315円（税抜）
入り数（ケース）	12
アルコール分	12.0%
葡萄品種	マスカットベリーA100％
栓種別	コルク

生産者	シャトー酒折ワイナリー
原産国	日本
生産地方	山梨
栽培・収穫方法	手摘み / 全て池川氏による
年間生産本数	1,269本

醸造・熟成工程	収穫量が5,000㎏を超えていたため、回転発酵タンクを使用した。葡萄は除梗破砕時に、色素と香りを引き出す酵素剤を加えながら行い、コールドマセレーションは行わずに、酵母RC212を添加し、25℃以下の発酵温度になる様に温度制御を行いながら、9日目に搾汁を行った。搾汁後もまだ発酵は継続していたのでタンク内では果実味を損なわないように15℃で発酵を行い、15日目で発酵が終了した。発酵が終了した後には、早期に澱引きを行い、雑味の発生を防止し、自然発生的にMLFを行った。そして翌年2月に最初の澱引きを行い、7月にペーパー濾過した後に、ボトリングを行った。

醸造・熟成工程

収穫量が5,000㎏を超えていたため、回転発酵タンクを使用した。葡萄は除梗破砕時に、色素と香りを引き出す酵素剤を加えながら行い、コールドマセレーションは行わずに、酵母RC212を添加し、25℃以下の発酵温度になる様に温度制御を行いながら、9日目に搾汁を行った。搾汁後もまだ発酵は継続していたのでタンク内では果実味を損なわないように15℃で発酵を行い、15日目で発酵が終了した。発酵が終了した後には、早期に澱引きを行い、雑味の発生を防止し、自然発生的にMLFを行った。そして翌年2月に最初の澱引きを行い、7月にペーパー濾過した後に、ボトリングを行った。