商品紹介

マスカットベリーA クレーレ スパークリング i-vines vineyard 2019

Muscat Bailey A Clairet i-vines vineyard 2019

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販売価格:¥2,750(税込)

定価:¥2,750(税込)

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ベリーA特有のキャンディー香は感じられず、ほのかにイチゴの香りを感じられ、口に含む口中で泡がはじけ、イチゴの香りとともに果実の酸味が余韻となって長く持続する。アペリティフとして、色調とともに楽しめるが、BBQや焼き肉など味付けの濃い料理には相性が良い。

生産者:シャトー酒折ワイナリーの情報はこちら

味わいコメント

色調は輝きのある、濃いめのピンクで細やかな泡がグラスの底から立ち上る。香りはベリーA特有のキャンディー香は感じられず、ほのかにイチゴの香りを感じられ、口に含む口中で泡がはじけ、イチゴの香りとともに果実の酸味が余韻となって長く持続する。温度が上昇するにつれて(約9℃)よりイチゴの香り、果実味は強くなるので、時間経過による変化も楽しめる。アペリティフとして、色調とともに楽しめるが、BBQや焼き肉など味付けの濃い料理には相性が良い。また、バニラアイスクリームや生クリームを使用したケーキ、デザードとも合わせることができる。
商品コード 72026619
生産年 2019
容量(ml) 750
ロゼ
種類 スパークリングワイン
JANコード 4995815703139
定価 2,500円(税抜)
入り数(ケース) 12
アルコール分 11.0%
葡萄品種 マスカットベリーA100%
栓種別 コルク
生産者 シャトー酒折ワイナリー
原産国 日本
生産地方 山梨
年間生産本数 3,633本
醸造・熟成工程 葡萄は除梗破砕を行い、10kℓの回転型発酵タンクを使用し、約10度の温度下で約24時間のマセレーションを行った。その後液抜き、搾汁を行い、約12時間果汁を静置し澱下げして澱引き、補糖を行った。そしてアロマティックなワインに仕上げる酵母Cross Evolutionを使用し、15度の低温下で18日間、発酵を行った。発酵終了6日後に第1回目の澱引きを行い、約1か月間静置したのちに2度目の澱引きを行い、澱下げ剤を添加し、冷却安定処理により酒石酸除去を行った。安定処理終了後はペーパー濾過ののち、0.45μのメンブラン濾過を行い、炭酸ガス封入、ボトリングをマンズワイン様へ依頼した。

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