商品紹介

甲州 セミスイート 2019

Koshu Semi Sweet 2019

在庫数:82

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販売価格:¥1,650(税込)

定価:¥1,650(税込)

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白い花や白桃、みかんなどの柑橘を思わせる清涼感もある。口に含むと優しい甘味と程よい酸味がバランスよく感じられ、甘味は後を引かずすっきりとしている。

味わいコメント

色調はわずかにオレンジがかったイエローで発酵中に発生した炭酸ガスが微量に感じられます。香りは白い花や白桃のような香りとみかんなどの和柑橘を思わせる香り。口に含むと優しい甘味と程よい酸味がバランスよく感じられ、甘味は後を引かずすっきりとして、余韻に穏やかな酸とほろにがさの余韻が残る1本です。魚介料理をはじめ、和食全般、煮物や焼き鳥などにもよく合います。
商品コード 72019619
生産年 2019
容量(ml) 720
種類 スティルワイン
JANコード 4995815115307
定価 1,500円(税抜)
入り数(ケース) 12
アルコール分 11.0%
葡萄品種 甲州100%
栓種別 コルク
生産者 シャトー酒折ワイナリー
原産国 日本
生産地方 山梨
原産地呼称 GI 山梨
醸造・熟成工程 例年通り果汁をフリーランとプレスランに分け、甲州種特有の苦みをコントロールする為に必要最小限のPVPPを添加。このフリーとプレス果汁を澱引き後にブレンドすることによって、果皮付近に含まれる葡萄本来の風味を活かした果汁にすることができた。発酵は12℃~18℃で約14日間で発酵が終了し、直ちに澱引きを行い、ブレンド。山梨県内のそれぞれ風土の異なる産地のワインをブレンドすることでバランスの取れたワインに仕上がっている。

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