商品紹介

マスカットベリーA 樽熟成 キュヴェ・オギハラ 2012

Muscat Bailey A Barrel Aged Cuvee Ogihara 2012

在庫数:7

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販売価格:¥3,058(税込)

定価:¥3,058(税込)

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栽培家・荻原康弘氏が造るマスカットベリーA種100%のワイン。エレガントなミディアム・ボディでチーズやドライフルーツ、肉料理全般とも相性がよい。

味わいコメント

色調は少しオレンジがかったルビー色。ベリーA特有のキャンディーの香はとても控えめで、熟したまたはジャムにしたチェリーやイチゴの香のほか、杏、プルーンなどのドライフルーツの香り、そしてカラメル、わずかになめし皮の香りが複雑に感じられる。口中に含むとダークチェリーやベリー系の酸味がまだ感じられ、ドライフルーツのような果実味とほどよく樽の香味が調和している。タンニンは強くはないが力強い酸味と熟成された果実の風味を感じることができ、今後熟成を経ることで酒質は向上すると思われる。肉料理全般によく合うが、ジビエ料理などが楽しめる。またブルーチーズや熟成されたフレッシュチーズとも合わせやすい。
商品コード 72202020
生産年 2012
容量(ml) 720
種類 スティルワイン
JANコード 4995815807134
定価 2,780円(税抜)
入り数(ケース) 12
アルコール分 12.0%
葡萄品種 マスカットベリーA100%
栓種別 コルク
生産者 シャトー酒折ワイナリー
原産国 日本
生産地方 山梨
栽培・収穫方法 全て手摘み
年間生産本数 1,035本
受賞歴 SAKURA Japan Women’s Wine Awards 2020 ダブルゴールド受賞(2012年ヴィンテージ)
醸造・熟成工程 すべての葡萄は除梗破砕時に色調、香りを引き出す酵素剤を加えながら行ったが、熟した梗については感覚的に果実の醪にもどし、一緒に浸漬をおこなった。また葡萄は完熟しておりpHが高めであったので微生物汚染を防止し、健全な発酵ができることを目的とした補酸を行った。浸漬・発酵は2本の樹脂タンクで行い、ピノノワールで使用される酵母RB2を使用。発酵温度は20~30℃で人為的な温度制御は行っておらず、約10日間で発酵を終えたが、そこからさらに10日浸漬を行い搾汁した。搾汁後は早期のうちに澱引きを行い雑味の発生を防止した後、11月に7~9年目のフレンチオークに入れて19ヶ月の熟成を行った。マロラクティック発酵は自然発生したものを利用し、樽内で行っている。壜詰めは2014年6月。

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