商品紹介

マスカットベリーA 樽熟成 2016

Muscat Bailey A Barrel aged 2016

在庫数:114

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販売価格:¥1,980(税込)

定価:¥1,980(税込)

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色調は透明度のあるルビー色。赤系果実の香りが表れ、樽は穏やかで口に含むと若々しい酸味とダークチェリーやイチゴの果実味を感じ、細やかなタンニンも感じられる。

味わいコメント

色調は淡いルビー色でほんの少しだけオレンジ色を呈している。香りはチェリーやラズベリーなどの赤系果実の香り、そして、仄かなすみれの花や樽由来のロースト香やなめし革の様な香りが調和している。口当たりは完熟前のチェリーの様なチャーミングな酸味とさわやかな果実味を感じる。余韻はそれほど長くはないが、飲み飽きの来ないワイン。肉料理全般の他、トマトソースを使用した煮込み料理や、パスタなど相性が良い。また、カマンベール等のマイルドなチーズともよく合う。お醤油との相性は良いので脂ののった魚の煮物や焼き魚でも合わせることが出来る。
商品コード 72017916
生産年 2016
容量(ml) 720
種類 スティルワイン
JANコード 4995815800036
定価 1,800円(税抜)
入り数(ケース) 12
アルコール分 12.0%
葡萄品種 マスカットベリーA100%
栓種別 コルク
生産者 シャトー酒折ワイナリー
原産国 日本
生産地方 山梨
原産地呼称 GI 山梨
年間生産本数 11129本
醸造・熟成工程 山梨市、甲府市の葡萄については回転型発酵タンクで約13℃でコールドマセレーションを7日間行った後、酵母RC212を添加し発酵を開始。発酵温度は平均21℃、最高26℃で除梗破砕後より13日目で搾汁した。また、甲府市の葡萄の一部1500㎏については2,000リットルホーロータンクで除梗破砕後酵母GREを添加し発酵を開始。発酵温度は平均25℃、最高32℃で4日目に搾汁。甲斐市の葡萄は樹脂タンク2本で除梗破砕後酵母RC212を添加し発酵を開始。7日目に搾汁した。それぞれのワインは澱引き後1本のタンクでブレンドされ、MLFバクテリアを添加し、ステンレスタンクでMLFを行った。翌年5月にアンウッデッドのボトリングを行い、残りのワインについてはフレンチオークの旧樽に移動し約12カ月の熟成を行い、2017年7月にボトリングを行った。

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