商品紹介
マスカットベリーA アンウッデッド honobe vineyard 2024
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甲斐市亀沢の保延氏が栽培するブドウを使用。樽熟成せず、チャーミングな果実感を生かしたワイン。赤系果実の香り、凝縮した果実の味わいがあり、余韻は果実味と程よい渋味、酸味が口中に残る。
| 商品コード | 72026224 |
|---|---|
| 生産年 | 2024 |
| 容量（ml） | 750 |
| 色 | 赤 |
| 種類 | スティルワイン |
| JANコード | 4995815816136 |
| 定価 | 2,000円（税抜） |
| 入り数（ケース） | 12 |
| アルコール分 | 12% |
| 葡萄品種 | マスカットベリーA 100% |
| 残糖度 | 16.6 |
| 総酸度 | 11.6 |
| 栓種別 | コルク栓 |
| 生産者 | シャトー酒折ワイナリー |
|---|---|
| 原産国 | 日本 |
| 生産地方 | 山梨県 |
| 生産地区 | 甲斐市亀沢 |
| 醸造・熟成工程 | 2024年は猛暑の年であった。6月は過去5年間で2番目に多い降水量を記録し、ブドウへの病果の発生が心配であったが、それほど大きな被害は受けなかった。しかし、8月は猛暑が続き、下旬の台風10号の影響により、過去5年間で最も多い降水量を記録した。9月は天候が安定したが、気温は依然と高い状況であり、猛暑で酸味の穏やかなブドウとなった。保延氏の畑では虫害を防止するためにベレーゾン前に房に袋掛けを行っている。畑は南向きの斜面で水はけもよく、風通しも良い場所にある。 ブドウは除梗破砕を行い、2,200Lの開放型ホーロータンク2本に分けて仕込みを行った。酵母はピノ・ノワールに適しているとされる酵母RC212を使用し、発酵温度は温度コントロールを行わず、26～33℃で7日目に搾汁を行った。搾汁後2日目には澱引きを行い、さらに11月に再度澱引きを行った後、0℃の低温下で翌年3月まで静置し、濾過を行い、ボトリングを行った。 |
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味わいコメント
爽やかな果実味を感じるワインなので、チーズフォンデュやピザなどのチーズ料理、グラタンなどホワイトソースを使用した料理との相性が良い。