商品紹介
サヴニエール フィデス 2020
Savennieres Fides 2020
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サヴニエールの最良の畑で見事な自然栽培を実践し、収穫時には適熟を念頭に完璧に選果されたブドウはワイナリーに運ばれる。圧倒的な存在を放つグラン・ヴァン。「フィデス」は「誠実さ」や「信頼度の高い」という意味を合わせた造語。
生産者：エリック・モルガの情報はこちら
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| 商品コード | 71164021 |
|---|---|
| 生産年 | 2020 |
| 容量（ml） | 750 |
| 色 | 白 |
| 種類 | スティルワイン |
| JANコード | 4986616833354 |
| 定価 | 25,000円（税抜） |
| 入り数（ケース） | 6 |
| アルコール分 | 13.0% |
| 葡萄品種 | シュナン・ブラン100% |
| 栓種別 | コルク |
| 生産者 | エリック・モルガ |
|---|---|
| 原産国 | フランス |
| 生産地方 | ロワール地方 |
| 生産地区 | アンジュ・ソーミュール |
| 生産村 | サヴ二エール |
| 原産地呼称 | AOP：サヴニエール |
| 栽培・収穫方法 | 手摘み / ビオ・ロジック |
| オーガニック認証機関 | CERTIPAQ認定 |
| 所有面積 | 5 ha |
| 土壌 | 片岩 |
| 年間生産本数 | 12,832本 |
| 醸造・熟成工程 | 収穫時の畑での選果を徹底している。一房毎に腐敗果、貴腐果や未熟果の除去をピンセットも用いて完全に行い適熟果のみを全房の状態でセラーに運ぶ。樽発酵、樽熟成。樽熟成期間は20ヶ月、長期間の樽熟成により畑の本質をワインに表現している。SO2は醸造中に必要最小限のみ加える。瓶詰の際には添加しない。無清澄で、飲料水をろ過する特別なフィルターを使いワインに負担を掛けないようにゆっくり2日間かけて濾過した後にボトリングされる。 |
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