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メヌトゥー・サロン モローグ ルージュ 2014
Menetou Salon Morogues Rouge 2014

ポール・アンリ・ペレはブルゴーニュのドメーヌでピノ・ノワールのワイン造りを学ぶ、学んだのは技術ではなくテロワールを表現することと感じさせるワイン。どこにもないここだけの味わいを見つけ出すことができる。

[生産者] ドメーヌ ペレ/Domaine Pelle

[ヴィンテージ] 2014  [容量] 750ml

[原産国] フランス  [生産地方] ロワール

[ブドウ品種] ピノ・ノワール 100%

販売価格: 4,212円(税込)

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原産国 フランス
生産地方 ロワール
原産地呼称 AOC:メヌトゥー・サロン
商品コード 71125140
JANコード 3453560103006
希望小売価格 3,900円(税抜)
容量 750ml
入数(ケース) 12
アルコール分 13.0%
種類 スティルワイン
甘辛 辛口 味わい ミディアムボディ
飲み頃温度 16〜18℃ 栓種別 コルク
味わいコメント 現当主ポール・アンリの祖父アンリ・ペレが1976年にモローグ北部のシレックスと砂質の土壌の畑に植樹したピノ・ノワールを使用。ペレのピノ・ノワールはサンセールの有名ドメーヌやブルゴーニュのピノ・ノワールとも異なる味わいを持っている。何かの物まねではなく、この土地、メヌトゥー・サロンでも最良のモローグの土地を表現している。

栽培・醸造・受賞歴など

ブドウ品種 ピノ・ノワール 100%
ブドウの仕立て 垣根つくり
平均樹齢 40年
密植度 7000 本/ha
栽培方法 リュット・レゾネ
収穫方法 手摘み
所有面積 42 ha
収量 30 hl/ha
土壌 キメリジャン
醸造・熟成工程 実に慎重な手摘み収穫された葡萄は50hlと80hlの木樽を使い自生酵母で発酵。醸し、発酵は3〜4週間。フリーランとプレスワインをアッサンブラージュし、新樽50%で熟成される。
発酵(タンク/樽) 90% 木製タンク、10%木樽(新樽率5%)
発酵温度 20/28℃
発酵期間 1ヶ月
使用酵母 自生酵母
熟成(タンク/樽(新樽比率)) 木樽(50hl,80hl)
熟成期間 9ヶ月間
マロラクティック発酵の有無
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